Listové těsto rozválíme, posypeme rozemletými škvarkami, pokapeme vínem nebo koňakem. Přeložíme natřikrát, znovu vyválíme, opět přeložíme, necháme cca 1/2 hodiny odpočinout.
Poté vyválíme na sílu asi 2 cm, vidličkou vytlačíme mřížku, vykrájíme kolečka, dáme na plech, potřeme vejcem, posypeme hrubou solí a škvarkové pagáčky zprudka upečeme.