Škvarkové placky na pánvi i v troubě

Z vlažného mléka a droždí si připravíme kvásek. Do mísy dáme mouku, nastrouhané brambory, pokrájené škvarky, žloutek, sůl, pepř a vykynutý kvásek a zaděláme těsto, které necháme vykynout. Na vále těsto rozválíme a kulatou formičkou nebo skleničkou vykrajujeme kolečka, která necháme chvíli nakynout. Smažíme na pánvi na oleji, po obou stranách do zlatova. Placky peču též v troubě, jen do těsta přidám 3 lžíce oleje.