Škvarkové placky s bramborem

Z vlažného mléka a rozdrobeného droždí si připravíme kvásek. Do mísy dáme mouku, nastrouhané brambory, žloutek, sůl, pepř, vykynutý kvásek a zbylým mlékem zaděláme těsto, které necháme vykynout. Škvarky rozemeleme nebo rozsekáme a promícháme s 5 lžícemi mouky. Vykynuté těsto rozválíme na vál posypaný moukou, na těsto rozetřeme mleté škvarky, pak těsto stočíme jako závin, znovu rozválíme, stočíme a znovu rozválíme asi na sílu 1 cm. Rozkrájíme na čtverce 5x5 cm, přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným bílkem, nožem naznačíme mřížky, posypeme semínky a upečeme.