Mouku promícháme s oloupanými rozstrouhanými mandlemi, strouhaným sýrem, tukem, solí, žloutky a zpracujeme hladké těsto, které necháme v chladu hodinu odpočinout. Potom ho rozválíme na asi 3 mm silný plát a vykrájíme kolečka. Naskládáme je na plech a polovinu koleček potřeme rozšlehanými bílky a ozdobíme půlkou oloupané mandle. V předehřáté troubě upečeme. Po vychlandutí naplníme.
Náplň: máslo utřeme do pěny, přidáme rozstrouhaný sýr a po kapkách zakysanou smetanu. Upečená kolečka potíráme pomazánkou a přiklopíme kolečky s mandlí.