Křupavé škvarkové pagáčiky

Droždí rozmrvíme do smetany a necháme napučet. Škvarky posekáme /nebo pomeleme/ a smícháme s 1/3 mouky. Zbylou mouku smícháme se smetanou, se solí, 2 vejci a vypracujeme těsto, které na pomoučené pracovní desce vyválíme. Těsto potřeme škvarkami a přeložíme jako obálku. Vyválíme a opět přeložíme jako obálku. Postup opakujeme ještě 2 krát. Z vyváleného těsta poté vykrajujeme menší pagáčiky, přeložíme je na plech, navrch pagáčků nožem uděláme mřížku a chvíli necháme kynout. Potřeme je vejcem a upečeme.