Preclíky - pivní

V míse smícháme 2 lžíce mouky s cukrem a rozdrobeným droždím, vše zalijeme částí vlažného piva a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Pak do mísy přelijeme zbylé pivo a rozpuštěný vlažný tuk, přidáme žloutek, zbytek mouky, osolíme, opepříme a důkladně propracujeme na hladké těsto, které necháme 45 minut kynout v teple. Vykynuté těsto rozdělíme na malé díly a na pomoučeném válu z nich vyválíme dlouhé tenké válečky. Stočíme je do preclíků, rozložíme na plech s papírem na pečení, lehce potřeme žloutkem smíchaným s pivem, posypeme hrubou solí (můžeme použít i mák nebo kmín) a upečeme dozlatova při 170°C.