Slaninové pirožky

Mouku prosejeme, doprostřed rozdrobíme droždí a smícháme s trochou vlažného mléka. Necháme 20 minut kynout. Přidáme máslo, 1 vejce, zbytek mléka, sůl s moukou a kváskem a hněteme dokud těsto není hladké.
Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičkya osmažíme. Přidáme nakrájené žampiony, přimícháme kysanou smetanu, pánev odstavíme a přidáme nasekanou petrželku.
Z těsta vyváleného na 1 cm vykrajujeme na kolečka o průměru asi 8 cm. Na každé kolečko dáme připravenou směs, okraje potřeme rozšlehaným vejcem, přeložíme a okraje pevně stlačíme k sobě.
Necháme ještě chvilku kynout a pečeme asi 25 minut v předehřáté troubě při 180 °C.