Na oleji vyškvaříme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme zchladnout. Do mísy dáme mouku, droždí, sůl a špetku cukru a promícháme. Přidáme mléko, víno, slaninu i s vyškvařeným tukem, vypracujeme těsto, které se nelepí. Na teplém místě necháme dobře nakynout.<br /><br />

Vyklopíme na pomoučený vál, prohněteme a rozdělíme na tři díly. Z každého dílu vyválíme váleček dlouhý asi 35cm, zapleteme cop, který položíme na plech pokrytý papírem na pečení a necháme ještě asi 15-20 minut nakynout. Slaninový chléb pečeme v předehřáté troubě na 190 °C asi 45-50 minut.