Smažená kuřecí kapsa

Omyté kuře opatrně vykostíme tak, abychom nepoškodili prsní a stehenní svalovinu. Menší kousky masa můžeme použít do jiného pokrmu, nebo k přípravě drůbežího vývaru. Prsíčka rozdělíme na dvě části a další dva plátky získáme ze stehna. Maso naklepeme, osolíme a pokapeme citrónovou šťávou. Na každý díl masa položíme plátek šunky a začneme připravovat náplň kuřecí kapsy. Na másle umícháme 3 vajíčka, osolíme, smícháme s nastrouhaným sýrem a dochutíme pepřem. Teplou směs rozdělíme na masové plátky. Každý plátek sepneme jehlou nebo stáhneme nití a obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. V rozehřátém tuku řízky osmažíme dozlatova a vyjmeme z nich jehly nebo nit.



Tip: Před položením šunky můžeme kuřecí plátky zlehka potřít sardelovou pastou nebo rozetřeným česnekem.


Smaženou kuřecí kapsu podáváme s brambory, nebo hranolky.