Játra omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme, prolisujeme a potřeme s ním důkladně plátky jater. Ty dále osolíme a opepříme. Takto nachystaná játra obalíme v rozšlehaných vejcích a strouhance a v rozpáleném tuku nebo oleji je pomalu usmažíme z obou stran dozlatova, celkem asi 30 minut. Hotová játra dáme na talíř, ozdobíme plátkem citrónu a podáváme s opékanými bramborami.