Krupici vsypte tenkým praménkem do horkého osoleného mléka, přidejte máslo a za stálého míchání vařte, až se těsto nelepí na dno a stěny nádoby. Sejměte je z plotýnky, po částečném prochlazení vmíchejte vejce, strouhaný sýr a strouhaný muškátový oříšek a rozetřete v plát o síle 1 cm na prkénko posypané strouhankou. Z vychladlého těsta nakrájejte obdélníček a osmažte je po obou stranách na rozehřátém oleji. Krokety můžete před smažením také obalit v hladké mouce, ve vejci rozšlehaném s trochou mléka a ve strouhance a usmažit dorůžova. Podávejte k pečeným masům a k dušené zelenině.