Omyté meruňky necháme okapat, nebo je osušíme, rozpůlíme a prosypeme je krupicovým cukrem. V mléce rozšleháme žloutek, přidáme víno, sůl a mouku a vyšleháme hladké těstíčko. Nakonec lehce přimícháme tuhý sníh z bílku. V těstíčku postupně obalíme proslazené půlky meruněk a na rozpáleném oleji osmažíme z obou stran.


Smažené meruňky na talíři podle chuti pocukrujeme, případně posypeme skořicovým cukrem. Smažené meruňky podáváme teplé.