Řízky upravíme a naklepeme tak, aby byly vysoké okolo tří milimetrů.
Suroviny na obalování vložíme do tří misek.
Se strouhankou smícháme tymián, oříšky i citronovou kůru a dochutíme pepřem a solí. Řízky obalíme a položíme na talíř nebo prkénko. V pánvi rozpálíme olej a řízky smažíme cca dvě minuty po každé straně.
Na závěr smažení přidáme trochu másla.