Smažený kapr po švýcarsku

Porce kapra osolíme, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a ve strouhance promíchané se sýrem.
Masa vkládáme do rozpáleného tuku a zvolna smažíme.
Osmažené kousky kapra necháme okapat na papírovém ubrousku a potom je pokapeme horkým máslem.
Při servírování zdobíme petrželkou a dílky citrónu.