Osušené, osolené porce kapra obalíme v mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem, ve strouhaném sýru a pak ve strouhance. Vkládáme je do vyšší vrstvy rozehřátého oleje a zvolna usmažíme po obou stranách dočervena. Vyšší porce kapra můžeme dohotovit v troubě - vložíme je do kastrolu, pokapeme rozehřátým máslem a pod pokličkou ohříváme v troubě 5-10 minut.
Podáváme s vařenými brambory a se salátem nebo s bramborovým salátem.