Smažený vepřový jazyk v těstíčku se špenátem

Uařený jazyk nakrájíme podélně na plátky silné cca 1 cm, osolíme a obalíme v hladké mouce. Namáčíme je do hustého těsta připraveného z piva, sýra, zázvoru, vajec, soli a polohrubé mouky a v horkém oleji zvolna usmažíme dozlatova.
Na pánvičce dozlatova osmažíme nakrájenou cibulku, na tenké plátky pokrájený česnek a rozpustíme kostku bujónu.
Čerstvé špenátové listy spaříme, ihned je dáme zchladit do studené vody a smícháme je s orestovanou mladou cibulkou a česnekovými plátky.