Smetanová pěna s borůvkami

Na pěnu utřeme žloutky s cukrem a s vanilkovým cukrem. Vmícháme tvaroh, citrónovou kůru a jalovčinky. Želatinu namočíme, vymačkáme a rozpustíme ve 2 lžících horké grenadiny. Rozpuštěnou želatinu tenkým pramínkem zapracujeme do tvarohu a směs uložíme do chladničky. Smetanu ušleháme dotuha. Z bílků a 2 lžic cukru ušleháme pevný sníh. Zapracujeme do tvarohového krému šlehačku, potom sníh z bílků. Pěnu rozdělíme do 4 pohárů a uložíme na 2 hodiny do chladničky. Dvě lžíce grenadiny smícháme se 2 lžícemi cukru, nalijeme na borůvky a 30 minut necháme táhnout. Borůvky i s marinádou dáme do pohárů. Ozdobíme rybízem a meduňkou.