Vychlazenou šlehačku dobře ušleháme. Z bílků připravíme tuhý sníh, zašleháme do něj vanilkový cukr a smícháme se šlehačkou. Žloutky s cukrem umícháme, přidáme rum, šlehačku, ananasový kompot a všechno zlehka promícháme. Připravený krém dáme do skleněné mísy, ozdobíme ananasem a podáváme vychlazený.