Oddělíme žloutky od bílků, z bílků ušleháme sníh, žloutky utřeme s cukrem a máslem do krému, vmícháme nastrouhanou čokoládu a nastr. mandle. Zahustíme strouhankou nebo piškotovými drobečky a nakonec mícháme sníh z bílků. Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou, nalijeme těsto a vaříme ve vodní lázni asi 45 minut maximálně tak hodinu. Pudink potom vyklopíme, rozdělíme na talířky a můžeme zdobit šlehačkou.