Špenát v listovém těstě

Těsto rozválíme na tenký plát, nakrájíme čtverce (asi 12 x 12 cm). V kastrůlku nebo pánvičce necháme rozehřát olej. Mezitím oloupeme stroužek česneku a nakrájíme ho na plátky, několik vteřin restujeme a přidáme mletý špenát, osolíme a opepříme. Ze špenátu se snažíme vydusit maximum vody. Ke konci přidáme 3 lžíce smetany na vaření. Prohřejeme a odstavíme. Vejce rozklepneme do hrníčku a vyšleháme. Čtverce těsta přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a na každý čtverec dáme 3 lžíce špenátu. Přehneme, aby vznikl trojúhelník, okraje k sobě přitiskneme. Pokud je špenátová směs vodovější, posypeme těsto trochou strouhanky. Povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Dáme péct asi na 30 minut.