Špenátové koláčky

Těsto připravíme smícháním tuku, polohrubé mouky, 1 vejce, cukru, mléka, rumu a soli. Řádně propracujeme a necháme odležet v chladu 30 minut. Mezitím si připravíme špenát. Z tuku, hladké mouky a jemně nakrájené cibule připravíme cibulovou jíšku, do které přidáme špenátový protlak, a krátce povaříme. Dochutíme solí a muškátovým květem.
Vychlazené těsto rozválíme na plát o síle 3 mm. Vypichujeme kolečka o průměru 8 cm, naplníme špenátem a slepujeme vždy dvě kolečka k sobě, kraje řádně stiskneme a potřeme rozšlehaným vejcem. V troubě pečeme při 200 °C asi 15 minut.