Špenátový kolač s zottarellou

Ramu máslovou nakrájíme na kousky, přidáme mouku a vejce. Nejprve přidáme jen 1 lžíci vody, sůl a uděláme těsto. Je-li těsto příliš tuhé, přidáme ještě vodu. Těsto zabalíme do průhledné fólie a dáme na chladné místo.
Česnek prolisujeme, špenát opereme a nechámena sítu odkapat. Česnek osmahneme na máslové Ramě, přidáme okapaný špenát a necháme ho spařit. Okořeníme solí, bílým pepřem a muškátem. Do vychladlého špenátu přimícháme vejce a smetanovou Ramu.
Těsto vyválíme na velikost plechu, na okrajích ho lehce zvedneme nahoru a přitlačíme ke stěnám. Na těsto rovnoměrně rozdělíme špenát. Pečeme v předehřáté troubě 20 min. při 200°C. Zottarellu nakrájíme na plátky a rozdělíme na špenát a necháme zapéct dalších 10min.



Špenátový koláč s zottarellou je velmi chutný.