Špenát podusíme. Rohlíky nakrájíme na kostky a namočíme je v mléce. V misce utřeme máslo se žloutky a solí, přidáme vymačkané rohlíky, špenát, nadrobno pokrájené uzené maso, rozetřený česnek, pepř a polévkové koření. Nakonec opatrně vmícháme dotuha ušlehaný sníh ze tří bílků. Hmotu vložíme do tukem vymazané a strouhankou vysypané zapékací misky a pečeme v předehřáté troubě, dokud povrch nezezlátne.