Nejdřív si z másla, hladké mouky a mléka připravíme hustý bešamel, který osolíme, opepříme a ochutíme lisovaným česnekem. Odstavíme z plotýnky a vmícháme celé množství mraženého špenátu. Necháme vychladnout a přimícháme rozšlehaná vejce. Dochutíme více, než jsme zvyklí, protože pečením se chuť lehce vytrácí. Listové těsto vyválíme na 2-3 závinové pláty (podle druhu zakoupeného balení), které uprostřed poklademe plátky parmské šunky. Na šunku navrstvíme špenátovou směs a závin zabalíme. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. Pečeme v maximálně vyhřáté troubě asi půl hodiny. Podáváme horké.