Špikované hovězí

Maso prošpikujeme nakrájenou slaninou ve směru svalových vláken.
V misce rozmícháme 1 lžíci oleje, prolisovaný česnek, hořčici, majoránku, pálivou papriku a sůl. Směsí potřeme povrch masa. Dáme ho na pánev, přidáme zbylý olej, kolečka cibule a opečeme.
Opečené maso podlijeme vínem a dáme péct do vyhřáté trouby. Během pečení maso podléváme vývarem. Pečeme asi hodinu. Maso vybereme a nakrájíme.
Šťávu přecedíme, osolíme a dochutíme octem. Nakonec zahustíme smetanou, do které jsme vmíchali škrobovou moučku.