Do vody dáme vařit očištěné a umyté maso. Přidáme všechno koření, mrkev a cibuli zbavenou jen vrchní slupky (v tlakovém hrnci použijeme menší množství vody). Uvařené maso necháme vychladnout a vykostíme. Polévku přecedíme, maso pomeleme a dáme zpět do polévky. Hmotu promícháme, ochutíme, osolíme a
vlejeme do srnčího hřbetu. Ponecháme na několik hodin v chladném místě. Podáváme s cibulí a octem.