Vepřovou panenku nakrájíme na špalíčky silné 2 cm, posypeme je solí, kořením a pepřem, obalíme slaninou, spíchneme špejlí do tvaru srdíčka a na pánvi nebo na grilu z obouch stran. Mezitím pokrájíme cibulku podélně na dlouhé tenké proužky a vložíme je do studené vody. Když je panenka upečená, napíchneme na konec špejle rajčátko a porce obložíme proužky cibule. Podáváme s brambory.