Postup přípravy receptu Srnčí medailónky s křepelčími vejci:
Z masa nakrájíme medailónky, opepříme, osolíme a krátce opečeme na pánvi. Vyjmeme, potřeme bílkem a poklademe strouhankou smíchanou se žloutkem a jemně sekanou šalvějí. Dáme zapéct na 3 minuty. Zavařeninu zředíme vodou a červeným vínem, přidáme pár kapek ginu, očištěné šípky a provaříme. Podáváme s volským okem z křepelčích vajec.