Maso omyjeme, kořínek vypereme a vyčistíme, pak uvaříme doměkka. Vařené maso i kořínek na prkénku usekáme a dáme do mísy. Přidáme usekaná syrová játra a namočené rozměklé žemle. Vejce rozklepneme do hrnku a ušleháme vidličkou do pěny. Vlijeme do mísy, opepříme, přidáme nové koření, majoránku a mladé drobně usekané kopřivy. Česnek utřeme se solí a dáme do směsi. Směs promícháme, podle potřeby přisolíme a přidáme strouhanku. Vymastíme pekáč, směs do něho urovnáme a pečeme 3/4 hodiny. Podáváme s bramborem a se špenátem.