Staročeské řepánky

Těsto: Připravíme si kvásek (vlahé mléko, droždí a trocha cukru). Necháme kvásek vzejít a pak zpracujeme těsto ze zbylých uvedených surovin. Necháme vykynout v teple (asi tak hodinku).
Náplň: Nastrouhanou řepu podusíme na másle do měkka.
Uvaříme mletý mák v mléce (za stálého míchání), pak přidáme vanilkový cukr, cukr, špetku skořice. Mícháme do zahousnutí a pak přidáme udušenou řepu a nakonec citronovou kůru a šťávu.
Z vykynutého těsta si připravíme bochánky (balíme jako větší buchty), které plníme náplní. Na pekáč se vejde asi 12 bochánků. Staročeské řepánky pečeme 40 až 50 minut v troubě, bochánky přitom potíráme vajíčkem rozkvedlaném v mléce.