Medailonky osolíme, opepříme. Každý medailonek omotáme kolem obvodu plátkem slaniny a něčím převážeme. Na pánev dáme 2 lžíce oleje a zprutka medailonky opečeme z obou stran.

Dále uděláme omáčku. Prolisujeme česnek, přidáme lžíci oleje, ocet, hořčici a špetku soli.

Osmažené medailonky dáme na talíř a zalijeme omáčkou.

Jako příloha jsou vhodné americké brambory nebo hranolky.