Štiku uvaříme, kůži odstraníme, maso vykostíme a rozsekáme. Smícháme je s usmaženou cibulkou, v mléce rozmočenou houskou, rozšlehanými žloutky, sardelovým máslem a muškátovým květem. Osolíme, vše rozetřeme a zformujeme na pekáči do podoby ryby. Posypeme strouhankou, strouhaným sýrem, obložíme tenkými plátky slaniny, přidáme pár kousků másla a zvolna pečeme. K této štice se hodí kaparová nebo sardelová omáčka.