Strouhaný ořechový koláč

Z mouky, cukru, Hery a žloutků vypracujeme těsto, zabalíme ho do čisté utěrky a dáme na chvilku do chladna odpočinout. Ořechy umeleme. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme s cukrem, ochutíme citronovou kůrou a šťávou, vmícháme ořechy, skořici, vanilkový cukr a sníh. Větší částí těsta vyložíme koláčovou formu vymazanou tukem Hera a pokryjeme ořechovou náplní. Zbytek těsta na hrubém struhadle nastrouháme rovnou na koláč. Zvolna ho upečeme v předehřáté troubě.