Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme do něho ořechy promíchané s cukrem, kávu, 2 žloutky, mouku a takto připravené těsto nalijeme na plech vyložený papírem pomaštěným vepřovým sádlem. Upečeme ve vyhřáté trubě. Těsto se poměrně rychle upeče. Z vychladlého těsta stáhneme papír, placku rozkrájíme po délce na 3 stejné díly a potřeme je náplní. Náplň: Uvaříme asi 1 a půl dcl silné černé kávy, do vlažné přimícháme 3 žloutky, 15 dkg cukru, 2 lžíce Maizeny a na mírném ohni vaříme do zhoustnutí. Mezitím si umícháme 20 dkg másla a vychladlou směs do něho po lžičkách zapracujeme.