Šunka po provensálsku

Cibuli jemně pokrájíme a vložíme do kastrolku s vodou, kam přidáme rozdrcený jalovec, pepř, ocet a sůl. Vaříme až se voda odpaří. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem a dohladka povaříme. Do omáčky pak přidáme víno a připravenou cibulovou směs. Dobře povaříme, pak procedíme a vmícháme šlehačku. Šunku urovnáme do zapékací misky a přelijeme připravenou omáčkou. V horké troubě zapékáme asi čtvrt hodiny.