Šunka zapečená s pikantní omáčkou

Šunku nakrájíme na silnější plátky, opečeme po obou
stranách nasucho. Cibulky nakrájíme nadrobno, jalovec
rozdrtíme nebo umeleme. Cibulky vaříme s octem, vodou
a jalovcem, až se tekutina odpaří. Z másla a hladké
mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem,
rozšleháme a povaříme. Pak přidáme víno, cibulovou
směs, sůl, zamícháme a přivedeme k varu. Omáčku najemno přecedíme a smícháme se smetanou. Menší zapékací misku vyložíme nakrájenou šunkou. Přelijeme
připravenou smetanovou omáčkou, posypeme pórkem a 10
minut pečeme v troubě. Šunku ozdobíme ředkvičkami a
petrželkou. Podáváme s toasty.