Šunkové čtverečky

Z mouky a vajec uděláme nudlové těsto, které rozkrájíme na čtverečky a ty uvaříme v osolené vodě. Potom je scedíme a necháme odkapat. V misce utřeme máslo, přidáme žloutky, sůl, citrónovou kůru, vychladlé čtverečky, jemně nasekanou šunku a uzené maso. Přilijeme kyselou smetanu a přidáme sníh ze 3 bílků. Pak vymažeme a vysypeme zapékací misku, směs do ní nalijeme a upečeme v troubě. Hotové krájíme na porce a podáváme.