Papriky omyjeme, osušíme, přepůlíme, zbavíme zrníček a žilkování a nakrájíme na 2 cm silné proužky. Olej promícháme s bylinkami, solí a pepřem, nakapeme na papriky a necháme přikryté 1 hodinu v klidu. Šunku nakrájíme na 5 cm široké proužky. Troubu vyhřejeme na 220 stupňů. Ohnivzdornou formu vymažeme opepřeným a ochuceným olejem. Proužky papriky zavineme šunkou, vložíme do formy a pokapeme zbylým olejem. Podlijeme 1 šálkem horké vody a formu zakryjeme alobalem. Šunkové závitky dusíme v trobě na druhé příčce 30 minut. 5 minut před dodušením na závitky naskládáme nakrájenou slaninu. Hotové posypeme pažitkou.