Na vál prosejeme mouku se škrobovou moučkou, přidáme jemně nastrouhané studené brambory, sůl, strouhaný sýr, rozdrobený tuk a v troše mléka rozmíchané amonium. Vypracujeme těsto, necháme je odpočinout a pak je hodně tence vyválíme. Vykrajujeme z něho různé tvary, klademe je na pomaštěný plech, potřeme je vejcem a sypeme hrubou solí a kmínem. Sušenky pečeme v předehřáté troubě dozlatova. Podáváme je čerstvé.