Švestková povidla přírodní bez konzervantů

Vypeckované švestky dáme vařit do většího hrnce, nejlépe s teflonovým povrchem. Podlejeme troškou vody - max . 0,5 dcl a vaříme na prudším ohni, mícháme. Až švestky pustí vodu, stáhneme na malý oheň a za chvilkového míchání u teflonového povrchu a za stálého míchání u ostatních povrchů vaříme několik hodin. Švestky by měly při vaření jemně probublávat, ne prskat. Po několika hodinách (dle velikosti hrnce 3-5) by se měla voda odpařit. V této době by měly povidla začít tmavnout a jakoby se připalovat. V této době mícháme. Je to již konečná fáze vaření. Vaříme povidla tak dlouho, až jsou hodně tmavé barvy, lesklé a začnou držet při sobě. Konzistence by měla být taková, že by měli po nabrání a převrácení vařečky držet. čím lépe budou odpařená tím déle vydrží. Ještě horká švestková povidla dáváme pouze do čistých vyvařených sklenic. Kdo nemá důvěru, může ještě švestková povidla zavařit.