Švestkové knedlíky s řízkem

Řízky připravíme klasickým způsobem a opečeme na oleji. Na knedlíky: do misky dáme mouku, uděláme důlek, kam vyklepneme 1 vejce, do mouky přidáme pr. do pečiva, sůl a vlažné mléko. Vše zpracujeme ve vláčné těsto. Poté vyválíme těsto, jako had, poklademe švestky a hada pokrájíme tak, že pod každou švestkou máme těsto, které stačí k zabalení švestky. Ve vařící vodě uvaříme knedlíky. Knedlíky servírujeme na talíř s upečenými řízky a omastíme podle chuti.