Švestkové řezy

Oddělíme žloutky od bílků. Tuk utřeme do pěny s oběma cukry a žloutky. Střídavě přidáváme po lžících mléko a 200 g prosáté mouky. Zbytek mouky smícháme s kypř.práškem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme do utřeného tukového základu. Nakonec postupně přisypáváme mouku s práškem do pečiva a těsto opatrně promícháme. Plech důkladně vymažeme tukem a vypeme ho moukou. Vlijeme na něj připravené těsto a rovnoměrně ho rozetřeme. Vložíme do vyhřáté trouby na 160 stupňů a pečeme 20-30 minut. Švestky rozpůlíme, vyjmeme z nich pecky a ozdobíme podélnými řezy. Upečený plát nakrájíme na čtverce, podélně rozpůlíme, potřeme džemem a obě půlky slepíme k sobě. Nakonec dozdobíme šlehačkou a švestkami.