Do mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a trošku mouky a necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se solí, přidáme kvásek a vodu a vypracujeme vláčné těsto. Těsto potřeme olejem a necháme na teplém místě vykynout. Pak je rozválíme na tenkou placku, dáme na vymazaný plech a potřeme lžící smetany. Poklademe plátky šunky a uzeného eidamu, na to dáme strouhanou nivu, balkán a nakonec eidam. Pokapeme zbytkem smetany a dáme péct do vyhřáté trouby na 180°C.
Těsto je krásně křupavé. Sýry můžeme samozřejmě podle libosti obměňovat.