Sýrové měsíčky

Kvasnice rozdrobíme do vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Prosátou mouku dáme do mísy, k ní přidáme žloutek, sůl a změklé máslo. Promícháme, přidáme polovinu nastrouhaného sýra a znovu důkladně promícháme. Pak přidáme vykynutý kvásek a vše důkladně zpracujeme na hladké těsto, které necháme na teplém místě vykynout.

Vykynuté těsto dáme na vál posypaný moukou, vyválíme asi 1 - 2 cm silný plát, ze kterého vykrajujeme formičkou měsíčky. Ty naskládáme na pečícím papírem vyložený plech, potřeme rozšlehaným vejcem, osolíme a posypeme zbytkem nastrouhaného sýra. Necháme ještě chvíli kynout na plechu a potom v troubě při 180 °C dozlatova upečeme.