Sýrové preclíky k čaji

V mouce rozmícháme sýr, rozdrobíme máslo, přidáme v mléce rozmíchané amoniuma sůl, zamícháme a vypracujeme ne příliš tuhé těsto, které necháme asi 2 hodiny odpočívat. Potom těsto na pomoučeném vále rozválíme na plát asi půl centimetru, preclíkovou formičkou vykrajujeme preclíky, povrch potřeme vejcem, položíme na plech a upečeme. Preclíky vydrží dlouho, proto je můžeme upeci i do zásoby. Těsto však nesmí být tuhé.