Sýrové sušenky jemné

Na vál prosejeme mouku, přidáme do ní strouhaný sýr, nožem rozsekané máslo, strouhané mandle, sůl, špetku pepře a zaděláme vejcem a vínem. Těsto necháme půl hodiny v chladu odpočinout. Pak je na pomoučeném vále tence vyválíme a rádýlkem rozdělíme na čtverce. Každou sušenku potřeme vejcem rozšlehaným s trochou mléka, posypeme jemnou solí, sekanými mandlemi a poprášíme paprikou. Na vymaštěném plechu pečeme v troubě dozlatova.