Předem uvařené a vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme na jemno. Také oloupaný celer nastrouháme na jemném struhadle.

Na vál prosejeme mouku, přidáme brambory, celer, sůl, koření a jemně nastrouhaný tvrdý i tavený sýr. Přidáme i změklé máslo. Kulatým nožem zapracujeme vejce a rukama zpracujeme hladké těsto. Vyválíme asi 3 mm tenký plát a tvořítkem nebo rádýlkem vykrajujeme libovolné tvary.

Sýrové sušenky s celerem přeneseme na vymazaný plech a potřeme rozšlehaným žloutkem s trochou mléka. Sušenky upečeme na 180°C.

Sýrové sušenky s celerem podáváme jako výbornou chuťovku při slavnostních příležitostech, dobře chutnají k vínu.