Sýrový koláč se šunkou a žampióny

Do hrnečku s vlažným mlékem rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme vzejít kvásek. Mouku prosijeme do mísy, osolíme, přidáme kvásek, žloutek, olej a vypracujeme těsto. Poprášíme ho moukou a na teplém místě necháme kynout. Vykynuté těsto rozložíme do vymazané kulaté formy.

Žampióny nakrájíme na plátky, osolíme a na troše tuku podusíme. Až změknou a voda z nich se vydusí, rozložíme je na těsto, přidáme šunku nakrájenou na nudličky a vše posypeme strouhaným sýrem. Nakonec zalijeme vejci rozšlehanými se solí, pepřem a paprikou a pečeme v předehřáté troubě. Podáváme teplé.