Těsto rozmrazíme, mangold nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme, pokrájíme a osmahneme na oleji. Přidáme mangold a opékáme asi 3 minuty. Osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a po vychladnutí vmícháme rozdrobený sýr. Rybu osolíme a opepříme. Oddělíme vejce a žloutek rozšleháme se smetanou.

Troubu předehřejeme na 210 stupňů. Těsto vyválíme do obdélníčků a okraje potřeme bílkem. Polovinu každého obdélníků posypeme strouhankou a na ni rozdělíme rybu a mangold se sýrem. Obdélníčky uzavřeme a okraje přimáčkneme.

Pečeme na plechu vyloženým papírem na pečení 20-25 minut. Asi 5 minut před koncem pečení potřeme žloutkovou smetanou. Můžeme ozdobit rajčaty, citrónem a petrželkou.