Majonézu rozmíchejte s jogurtem, smetanou, vínem, hořčicí a citrónovou šťávou, přidejte jemně sekané houby, pažitku, petrželku, drobně pokrájenou cibuli a okurku, jemně strouhanou kůru z dobře omytého citrónu, sardelovou pastu a dobře promíchejte. Omáčku nepatrně oslaďte, přisolte a okyselte.